วิธีทำต้มโคล้ง ปลาสลิด เมนูแซ่บครบรส!

วิธีทำต้มโคล้งปลาสลิด

สำหรับใครที่ชอบทานปลาสลิดแดดเดียว แต่อยากทานเมนูแซ่บๆขึ้นมาแต่คิดไม่ออกว่าจะนำปลาสลิดไปปรุงเป็นเมนูอะไรดี วันนี้ทางเราตั้งใจมานำเสนอเมนูต้มโคล้ง ปลาสลิดรสชาติแซ่บซี๊ด ที่นอกเหนือจากความอร่อยแล้วยังรวมคุณประโยชน์ของสมุนไพรพื้นบ้านมากมายเอาไว้ด้วยกัน ในส่วนของวิธีทำ ต้มโคล้ง ปลาสลิด นั้นก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรเลย เอาเป็นว่าหากใครอยากเปลี่ยนเมนูปลาสลิดแดดเดียวทอดธรรมดาๆให้เป็นเมนูที่อร่อยแซบมากขึ้น จะต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรบ้าง แล้วต้องปรุงอย่างไร

ต้มโคล้งปลาสลิด ปลาสลิดทอด

วัตถุดิบในการทำ ต้มโคล้ง ปลาสลิด

  • น้ำซุปหรือน้ำเปล่า แนะนำให้เป็นน้ำซุปเพื่อเพิ่มความกลมกล่อม
  • ปลาสลิดแดดเดียว หรือ ปลาสลิดบางบ่อ
  • เครื่องต้มยำ( ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง)
  • กระเทียม
  • พริกป่น
  • พริกขี้หนูหรือพริกชี้ฟ้าบุบ
  • ผักชีฝรั่ง
  • เครื่องปรุงรส (น้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย น้ำปลา)

ขั้นตอนการทำ ต้มโคล้ง ปลาสลิด

  1. นำปลาสลิดแดดเดียวมาบั้งทั้ง 2 ด้าน จากนั้นทอดแค่พอสุก ทอดด้วยกระทะธรรมดา หรือจะใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน (ดูวิธีทอดปลาสลิดจากหม้อทอดไร้น้ำมัน หรือ จะสั่งซื้อ ปลาสลิดทอด By Jonesalid ก็ได้) ให้เนื้อยังนิ่มอยู่แต่ผิวเหลืองเล็กน้อย
  2. ตักปลามาพักจนสะเด็ดน้ำมัน จากนั้นแกะเอาก้างออก
  3. นำเนื้อปลาสลิดที่แกะก้างออกแล้วมาทอดซ้ำจนกว่าจะเหลืองกรอบ การทอดปลาสลิดซ้ำ 2 รอบจะช่วยให้เนื้อปลากรอบอร่อยมากยิ่งขึ้น เมื่อสุกแล้วให้ตักออกแล้วพักให้สะเด็ดน้ำมันอีกรอบ
  4. ตั้งน้ำเปล่าหรือน้ำซุปให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำลงไป ข่ากับตะไคร้ต้องทุบให้แตกก่อนเพื่อความหอม สำหรับใครที่ชอบทานข่าด้วยให้เลือกใส่ข่าอ่อนเพราะรสชาติจะไม่เผ็ดร้อนมากและไม่แข็งเกินไป
  5. นำกระเทียมกับหอมแดงมาทุบแค่พอแตกเล็กน้อย จากนั้นใส่ตามลงไปในน้ำซุป รอจนหอม กระเทียมเริ่มจะนุ่ม
  6. ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลาและน้ำตาล คนแล้วชิมจนกว่าจะพอดี จากนั้นปิดไฟ
  7. ปรุงรสเปรี้ยวด้วยน้ำมะขาวเปียก ตามด้วยใบมะกรูด พริกป่น ใบผักซีฝรั่งซอยและเนื้อปลาที่แกะแล้ว คนสักนิดแล้วปิดฝาพักไว้ชั่วครู่
  8. ตักใส่ถ้วย โรยด้วยผักชีฝรั่งและพริกบุบเพื่อตกแต่งและเพิ่มกลิ่น/รสชาติให้อาหาร พร้อมเสิร์ฟ

            จะเห็นได้ว่าวิธีทำต้มโคล้ง ปลาสลิด นั้นไม่ยากเลย สำหรับใครที่ทอดปลาสลิดแดดเดียวทานกันเป็นประจำอยู่แล้วก็แค่เพิ่มเวลาในปรุงอีกสักประมาณ 10-15 นาทีเท่านั้นก็ได้เมนูเปรี้ยวเผ็ดแซบอย่างต้มโคล้งปลาสลิดมาทานกันเอง นำมาทานคู่กับข้าวสวยหรือข้ามต้มร้อน ซดน้ำซุปแซบกล่อมกลม อร่อยเข้ากัน รับรองติดใจจนอยากปรุงเมนูนี้ซ้ำกันอย่างแน่นอน

ใส่ความเห็น

อีเมลของคุณจะไม่แสดงให้คนอื่นเห็น ช่องข้อมูลจำเป็นถูกทำเครื่องหมาย *